la fritanga es un entremes chuquisaqueño que es muy demandado por los jovenes, adultos y ancianos esta delicia es demandada cuando la juventud en una reunion en un restaurante o en un local acompañado muchas veces con bebidas alcoholicas o tambien se degusta de este entremes cuando en Chuquisaca celebran su fecha de fundacion sin mas que decir he aqui la receta :
1.-mote(maiz blanco pelado)
2.-chuño(papa del altiplano)
3.- papa katti
4.- aji rojo encima del entremes
5.- carne de cerdo
6.- llajua o locoto al gusto
7.- acompañelo con cerveza
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